Cheesecake Spéculoos au Café : l'Équilibre Parfait

Ce cheesecake sans cuisson est d'une simplicité enfantine et incroyablement délicieux.

Base :

Ecrasez 200g biscuits spéculoos, mixez avec 80g beurre fondu. Tassez le mélange dans un moule à charnière et placez-le au réfrigérateur..

Remplissage :

Fouettez 400 g de fromage frais avec 100 g de sucre. Incorporez délicatement 200 ml de crème fouettée et 3 doses d'espresso refroidi. Versez sur la base et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Saupoudrer de cacao en poudre et garnir de grains de café avant de servir.