Café, lait, mousse : les meilleures associations pour l'hiver

Il y a quelque chose de magique dans un latte parfaitement préparé par une matinée froide. Voici comment sublimer vos cafés à base de lait :

Le lait a son importance.

Le lait entier produit la mousse la plus onctueuse. Le lait d'avoine est la meilleure alternative végétale pour le latte art.

La température est la clé.

Faites chauffer le lait à la vapeur jusqu'à 65 °C (150 °F) pour obtenir une saveur plus douce. Au-delà de 70 °C, les protéines se dégradent et le lait perd de sa douceur.