Crème brûlée au café intense : une recette savoureuse

Cette crème brûlée au café sublime le dessert français classique grâce à une dose d'espresso intense.

Ingrédients :

• 4 jaunes d'oeufs
• 500ml crème entière
• 80g sucres + supplément pour le flambage
• 2 doses d'espresso (refroidies)
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Méthode :

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer la crème avec l'espresso et la vanille jusqu'aux premiers frémissements. Tempérez les jaunes, versez la préparation dans des ramequins et faites cuire au bain-marie à 150 °C pendant 40 minutes. Laissez refroidir 4 heures, puis caramélisez au chalumeau avec du sucre avant de servir.